Ingredientes

• 2 tazas de zapallo italiano rallado
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1 1/2 tazas de azúcar rubia o panela molida
• 2 cucharadas de chia molida mezcladas en 4 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 taza de aceite vegetal 

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º C y engrase dos moldes de pan.

2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal pasándolos todos juntos por un colador.

3. En un recipiente aparte, mezcle la chia molida con 4 cucharadas de agua, el aceite, la vainilla, y el azucar rubia.

4. Incorpore los ingredientes húmedos con los secos, mezclando bien y al final añadir el zapallo italiano rallado. Mezcle bien y ponga la mezcla en moldes de pan engrasados.

5. Póngalos en el horno por una hora o hasta que al insertar un palillo este salga completamente seco.