Si te gustan las recetas plant-based, necesitas ideas para preparar algo nutritivo, o eres una madre (o padre!) en busca de apoyo para lograr que tus pequeños coman mas frutas y verduras, es mi deseo que esta pagina y los recursos aquí disponibles tengan algo que ofrecerte y te sientas bienvenida/o.
El alimentarse de forma saludable empieza en el hogar y si hay pequeños en casa, empieza con ellos. Aunque en el mundo actual esto se tiende a ver como un gran desafio, mi meta es ayudarte a ver que comer saludable es mas facil de lo que crees, y tambien mas rico de lo que crees.
Aquí encontraras recetas que se enfocan en tanto el paladar como en el bienestar, al igual que recursos para apoyarte en lograr objetivos alimenticios tanto para ti como para tu familia.
Mi pasión por preparar platos deliciosos y saludables ha sido una parte integral de mi experiencia desde que era adolecente.
Dado que la preparación de alimentos está relacionada con el principio de generar vida y hacer felices a quienes nos rodean en cada etapa de nuestra existencia, la mayor motivación que siempre me ha llevado a incursionar en el campo de la cocina basada en plantas es la inmensa satisfacción de saber que de esta manera estoy contribuyendo al fortalecimiento de las fuerzas vitales y el bienestar integral de las personas.
Nací en Ecuador y me crié en Estados Unidos, viajé por el mundo durante varios años y viví en Asia por 3 de ellos. Luego me casé con un Chileno quien me llevó y acogió en su hermoso pais, donde decidimos quedarnos.
Durante los ultimos 14 años mi experiencia incluye el haber trabajado para una empresa de coaching de estil de vida; la planificación e implementacion del menu para un restaurante vegano al igual que para eventos y proyectos empresariales; dictado las clases practicas de alimentacion vegana en una universidad local, realizado cientos de cursos y talleres de forma presencial y virtual; colaborando con proyectos comunitarios, y compartiendo como invitada en varios medios de comunicación, tanto en América Latina, como en Estados Unidos.
Sin embargo en más de un sentido, el convertirme en madre a sido la experiencia más enriquecedora, convincente y recompensadora. Asegurarme de que mis hijos se alimentaran con las comidas más puras, sanas y nutritivas posibles en un mundo donde los alimentos baratos, procesados y azucarados son la norma, a sido una prioridad en nuestro hogar. Yo pienso que es la unica forma de sentar unas bases sólidas para su salud enseñándoles a consumir y apreciar los alimentos integrales de origen vegetal, ya que esto les preparará para gozar de buena salud durante toda su vida.
Creo que para todos, los dos primeros años de esta década no nos dan una imagen favorable de cómo terminará. Todo tipo de calamidades pueden sucederse, sin embargo el saber comer sano será siempre la necesidad más urgente ante nuestros ojos.
¡Es la realidad más palpable del ser humano —el saber prolongar la existencia en un estado de real y profunda sensación de bienestar físico, mental y espiritual!
Mi principal objetivo con esta plataforma es ayudar a personas a conseguir ese equilibrio, así como inspirar a aquellos que aman la vida y las vidas de sus allegados, y que quieren aportar un rayo de esperanza a una sociedad rota y desprovista de los sencillos placeres que se dan al sentarse en la mesa familiar y compartir alimentos bendecidos por el Creador de todo lo bueno.