Ingredientes

• 1 taza de granola molida o galletas dulces molidas
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de gelatina vegetal sin sabor o agar agar
• 3/4 taza de nuez de cajú crudas
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 jugo puro de maracuyá concentrado o jugo de limón

Preparación

1. Primero mezclar:
   1 taza de granola molida o galletas dulces molidas.
   4 cucharadas de aceite vegetal.
   2 cucharadas de agua.
   Poner la mezcla sobre un recipiente de pie y aplastar bien con la mano uniformemente por sobre toda la superficie.

2. Hornear por 10 minutos y dejar enfriar.

3. Aparte licuar:
   2 cucharadas de gelatina vegetal sin sabor o agar agar
   3/4 taza de agua fría.

4. Remojar en la licuadora por cinco minutos hasta que la gelatina esté disuelta.

5. Añadir 1 taza de agua caliente y licuar.

6. Al licuar anadir:
   3/4 taza de nuez de cajú crudas
   1 pizca de sal
   1/4 taza de miel
   1 cucharadita de extracto de vainilla
   1/4 jugo puro de maracuyá concentrado o jugo de limón

7. Licuar hasta que tenga una consistencia cremosa, y mientras todavía licúe, anadir 6-8 cubos de hielo.

8. Poner esta mezcla sobre la galleta de pie previamente hecha y refrigerar por lo menos 3 horas hasta que cuaje completamente.

9. Decorar con frutas frescas, y terminar poniendo mermelada de durazno u otra fruta de color claro que haya sido diluida un poco al calentarla, esta se puede poner con una brocha para alimentos.