Ingredientes

Para dos “hamburguesas”:

• 4 - 6 hojas de alga Nori para sushi
• 2 tazas de arroz integral cocido (preferiblemente que este compacto, es decir, no tan graneado)
• 2 rebanadas de tofu firme sazonado*
• 2 hojas de lechuga medianas

Para el encurtido de zanahoria y rábanos:

• 4 rabanitos
• 1 zanahoria pequeña finamente picada en julianas (tiritas)
• jugo de un limón
• 1/4 de pimiento rojo en julianas (tiritas)
• sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación

Para armar las hamburguesas:

1. Extender dos hojas de algas en una tabla.
2. Colocar un poco de arroz en el medio formando un círculo. Poner un poquito del encurtido, siguiendo por una rebanada de tofu sazonado, luego poner la hoja de lechuga doblada y encima, nuevamente arroz formando un círculo.
3. Con las hojas de Nori, envolver la hamburguesa apretando para que se vaya uniendo bien. Si es necesario, colocar otra hoja por el otro lado para poder cubrir todo y que no quede nada de arroz expuesto. Con los dedos húmedos, ir “pegando” el alga Nori de tal forma que forme una envoltura perfecta.
4. Cortar por la mitad y servir.

*Para sazonar el tofu, se puede hacer usando ajo machacado, jengibre finamente picado, salsa de soya, y un poquito de azúcar. Mezclar todo y dejar el tofu remojando en esta salsa por unos minutos. Luego se puede freír.