This is a vegan, healthier version of this delicious baked dish that surely will please the whole family! 

Ingredientes

• 2 kilos de papas medianas peladas
• 1/4 de taza de mantequilla vegetal o aceite de oliva
• 1/4 de taza de harina
• 2 tazas de leche vegetal
• 1 taza de caldo de verduras concentrado
• 1/3 taza de levadura nutricional
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de tomillo picado para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C y engrase ligeramente una cacerola de 33x 23 cm aprox.
2. Corte las papas en rodajas finas de 1/2 cm.
3. Si tiene una mandolina o un procesador de alimentos, eso le ahorrará tiempo.
4. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla vegana. (Yo uso mantequilla de coco casera). Agregue la harina y revuelva hasta que la salsa espese y se convierta en una mezcla como de masa aproximadamente de 3 a 5 minutos.
5. Batir la leche vegetal y el caldo de verduras en el la mezcla de la harina con la mantequilla. Agregue la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
6. Coloque la mitad de las papas en la cacerola, vierta la mitad de la salsa esparciendo uniformemente sobre las papas y permitiendo que se filtre por las grietas. Coloque el resto de las papas en capas y extienda el resto de la salsa sobre ellas de manera uniforme. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 25 minutos.
7. Destape la cacerola y hornee por otros 35 minutos hasta que se doren por encima.
8. Poner por encima un poquito de tomillo picado y dejar reposar unos minutos para servir.