Ingredientes

• 2 1/2 cucharaditas de levadura
• 1/4 taza de agua tibia
• 5 cucharadas de miel
• 2 tazas de agua tibia (110 F o 43 grados C)
• 1 taza de avena tradicional (hojuelas grandes)
• 2 tazas de harina integral de trigo
• 1/2 taza de linaza
• 1/2 taza de chia
• 3 tazas de harina de trigo blanca
• 1/2 taza de harina de gluten
• 1 1/2 cucharada de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal

Preparación

1. En un recipiente pequeño poner una cucharada de miel con el 1/4 taza de agua tibia y disolver la miel. Añadir la levadura y mezclar. Dejar que se active la levadura como 5 minutos hasta que esté espumoso.
2. Añadir las dos tazas de agua, el resto de la miel, la avena, 1 taza de harina integral, la linaza, la chia, y una taza de la harina blanca más la harina de gluten.
3. Mezclar bien. Añadir el resto de la harina y formar una masa. Amasar por 10 minutos o hasta que esté manejable y uniforme la masa.
4. Colocar en un envase engrasado y cubrirla con una toalla húmeda. Dejar que leude la masa por mínimo 30 minutos, puede leudar hasta por 2 horas.
5. Suavemente sacar la masa y formar los moldes de pan. Colocar la masa en moldes engrasados y volver a leudar por una hora hasta que doblen en tamaño.
6. Hornear el pan a 170º C por 40-45 minutos.
7. Dejar enfriar completamente antes de cortar.