Ingredientes

• 3 tazas de coliflor rallada o “molida” en un procesador de alimentos
• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano en polvo
• 1/2 cucharadita de albahaca en polvo
• 3 cucharadas de chia
• 9 cucharadas de agua caliente

Preparación

1. Poner a remojar la chia en el agua. Dejar aparte.
2. En una sartén antiadherente, poner la coliflor sola y cocinarla por 3-4 minutos hasta que suelte un poco de su humedad y esta se evapore.
3. En un recipiente mezclar las harinas con la coliflor fría y el “huevo” de chia.
4. Añadir la sal, las hierbas y mezclar todo hasta formar una masa.
5. Extender la masa sobre papel encerado o papel de repostería dándole forma redonda y delgada aproximadamente de 1cm de grosor.
6. Hornearla por 40 minutos hasta que se empiece a dorar.
7. Sacarla del horno y poner salsa de tomate, queso vegetal y cualquier vegetal de preferencia.
8. Volver a meter al horno hasta que el queso esté derretido
9. Servir caliente.