Ingredientes

• 240 gr de garbanzos, previamente cocidos
• 1 taza de arroz, previamente cocinado
• 1 cebolla
• 1 zapallo italiano (zucchini)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimentón (morrón) rojo
• 2 a 3 cucharadas de salsa de soya (baja en sodio)
• Aceite vegetal

Preparación

1. Cortar la cebolla en trozos pequeños, picar el ajo y saltear en una olla con aceite vegetal.

2. Cortar el zapallo italiano en cubitos e incluir en el sofrito cuando la cebolla esté a medio dorar.

3. Revolver frecuentemente cada 1 minutos hasta que el zapallo italiano este casi listo.

4. Agregar los garbanzos, arroz y revolver.

5. Agregar la salsa de soya y revolver por 2 minutos.

6. Servir inmediatamente.

Es importante que siempre al consumir legunbres incluyamos cereales, ya que esta combinación es muy buena para que nuestro cuerpo obtenga los aminoácidos necesarios para generar proteínas.