Ingredientes

• 1/4 de repollo blanco
• 1/4 de repollo morado
• 1 morrón (pimiento) rojo
• 2 zanahorias
• 2 cebollines
• 1/4 taza de perejil 
• 1/4 taza de cilantro 
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada grande de mantequilla de maní
• 1 cucharadita de ajo molido o machacado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 taza de maní tostado y picado 
• Sal a gusto

Preparación

Para la ensalada:

1. Pique bien finito ambos repollos.

2. Ralle las zanahorias, si es posible en un rallador grueso, para que queden en tiritas delgaditas.

3. Pique el cilantro y el perejil.

4. Pique el pimiento rojo en tiritas finitas.

5. Pique el cebollín en rodajitas, ponga todo en una ensaladera grande.

Para el aderezo:

1. Ponga en un recipiente pequeño un ajo molido o rallado.

2. Ponga también el jengibre rallado.

3. Mezcle en el recipiente con el ajo y el jengibre, el jugo de limón, aceite de sésamo, el aceite vegetal, la sal, la salsa de soya, la miel y la mantequilla de maní.

4. Con un tenedor o un mezclador revuelva todo para que quede emulsionado y cremoso.

5. Ponga el aderezo sobre todos los vegetales preparados en la ensaladera grande. Con las manos mezcle todo, apretando en los puños la ensalada, para que así se suavicen los vegetales y quede todo bien incorporado.

6. Agregue el maní e incorpórelo ligeramente.

7. Pruebe la ensalada y añádale sal a gusto.

8. Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores exóticos y deliciosos!