Ingredientes

• 2 papas medianas
• 1 zanahoria mediana
• 1 ramita de apio
• 1/2 cebolla blanca
• 1-2 dientes de ajo
• 1 litro de agua
• Sal al gusto
• 3 manojos de espinaca

Preparación

1. En una olla grande poner todos los ingredientes, excepto la espinaca, hasta que todo esté suave.
2. Apagar el fuego y licuar todo junto con la espinaca cruda.
3. Servir la sopa caliente con un poquito de crema vegetal por encima.