Ingredientes

Para la masa: 

• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 4 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar de caña o panela
• 1 cucharada de levadura
• 1/4 de taza de mantequilla o aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 taza de mantequilla de coco o mantequilla vegetal
• 1 taza de azúcar de caña o panela
• 1 cucharada de canela molida

Para el glaseado: (opcional)

• 1 cucharadita de leche vegetal
• 1 taza de azúcar en polvo/floral

Preparación

1. Poner el agua tibia junto con el azúcar en un recipiente, mezclar y añadir la levadura en forma de lluvia. Dejar que la levadura se active durante 5-10 minutos.
2. Añadir la mantequilla, la sal y la harina poco a poco para formar la masa.
3. Amasar durante 8-10 minutos hasta que la masa esté muy suave.
4. Dejar reposar la masa durante aproximadamente 1 hora en un recipiente cubierto con un paño de cocina. La masa debe doblar su tamaño.
5. Estirar la masa formando un rectángulo ancho y uniforme de unos 2 cm de grosor.
6. Mezclar los ingredientes del relleno y repartirlos por toda la masa.
7. Enrollar la masa suavemente asegurándose de apretar un poco mientras se mantiene el relleno dentro de la masa.
8. Cortar los rollos de manera uniforme y colocarlos en un molde forrado con papel encerado.
9. Cubrir los rollos de canela con un paño y dejar reposar de nuevo durante 1 hora.
10. Precaliente el horno durante 15 minutos a 170 grados y coloque los rollos para que se horneen durante 1 hora.
11. Deje que los rollos se enfríen ligeramente.
12. Mezcle el azúcar glas con la leche y extienda sobre los rollos calientes. Servir.