Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocinados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 taza de harina de gluten (o un poco mas, depende de la textura de la masa. Debe agregarse hasta que sea fácil de manipular y no se pegue a las manos). 
• 1 taza de migas de pan
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de paprika en polvo
• 1/2 cucharadita de salvia
• Aceite de oliva para freír ligeramente
• 4 dientes de ajo, bien molidos
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Preparación

1. En un recipiente, coloque los garbanzos cocidos y muélalos con una licuadora de mano o en un pica todo.

2. Añada el resto de los ingredientes, dejando la harina de gluten para agregarle al último.

3. Mezcle bien la masa, y déjela reposar por unos pocos minutos.

4. Con la mano forme los bistecs y póngalos en un sartén con poquito aceite para refreírlos.

5. Una vez que estén doraditos por un lado, deles la vuelta para que se doren por el otro lado.

6. Póngalos en el horno por unos minutos más si gusta para que se vayan afirmando al secarse hasta el punto deseado.