Esta version de rollos de Canela es con seguridad una excelente forma de que a todos les guste el zapallo! Son perfectos para disfrutarlos acompañados de una rica bebida caliente.
Ingredientes
2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de azúcar de caña o miel
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche vegetal tibia
1/4 taza de aceite vegetal
2/3 taza de azúcar de caña o azúcar integral
1 cucharadita de sal
3/4 taza de puré de zapallo
5-6 tazas de harina para todo uso
Para el relleno:
2 cucharadas de mantequilla vegetal blanda (al clima)
3/4 taza de azúcar morena de caña
2 cucharadas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Para el glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
1-2 cucharadas de leche vegetal
Preparación
Activar la levadura. Revuelva la levadura y 1/4 de cucharadita de azúcar con agua tibia. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
En una batidora de pie, combine la leche tibia, el aceite, el zapallo, el azúcar, la sal, la mitad de la harina y la mezcla de levadura.
Con la batidora encendida, agregue más harina, en incrementos de 1/2 taza, hasta que la masa comience a formarse. Puede o no usar toda la harina sugerida, se debe ir sintiendo la masa y está lista cuando es un poquito pegajosa al tocarla, pero sin dejar residuos en las manos.
Engrase ligeramente la bola de masa y el tazón con aceite. Tape y deje reposar durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
Estire la masa en un rectángulo de 30 x 60 cm.
Derretir la mantequilla vegetal y unte la masa con ella y luego espolvoree con azúcar morena, canela y nuez moscada.
Enrolle la masa y córtela en 12-14 rollos iguales. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, cubra y déjela reposar (nuevamente) durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
Hornee durante 20-25 minutos a 165 grados C o hasta que estén doradas. Retirar del horno y enfriar un par de minutos antes de glasear.
Mientras se hornean los rollos de calabaza y canela, ¡prepara el glaseado! Combine el azúcar en polvo y la leche hasta que esté cremoso.
¡Unte sobre los rollos calientes y luego disfrútelos!!