Rollos de Naranja

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar integral
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla o aceite vegetal
• 1 cucharada de linaza molida + 2 cucharadas de agua 
• 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 4 tazas de harina de trigo (más un poco más para el momento de expandirla)

Para el relleno:

• 1 taza de azúcar integral
• 1/2 taza de aceite de coco
• 3 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
• 3-4 cucharadas de harina

Para el glaseado:

• 1/2 taza de azúcar flor
• 1 cucharadita de jugo de naranja o leche vegetal

Preparación

1. Poner la leche tibia junto con el azúcar y la levadura en un recipiente y dejar que se active la levadura 5 minutos.
2. Mezclar la linaza con 2 cucharadas de agua hasta que esté viscoza, como la consistencia de la clara de huevo.
3. Cuando la mezcla de levadura esté espumosa, agregar el jugo de naranja, el aceite o mantequilla (derretida), la linaza hidratada, la ralladura de naranja, la sal y mezclar.
4. Añadir la mezcla líquida a la harina que debe estar en un recipiente más grande. Formar una masa que debe quedar homogénea, suave pero que no se pegue a las manos. Añadir más harina si es necesario. 
5. Amasar la masa por 7 minutos hasta que esté elástica y bien formada. Poner la masa en el recipiente nuevamente y dejar reposar por una hora hasta que se doble en tamaño.
6. Mientras la masa se leuda, mezcle los ingerdientes para relleno hasta que quede una pasta bien homogénea.
7. Una vez que la masa esté leudada, sacarla y expandirla con un uslero (rodillo), manteniendo una forma rectangular. Expandir la masa de forma uniforme hasta que quede de 1cm de grosor.
8. Untar la mezcla del relleno en toda la superficie de la masa y espolvorear harina por encima de toda la mezcla.
9. Enrollar cuidadosamente la masa con el relleno por dentro asegurándose de que esté firme y apretada pero manteniendo siempre la forma redonda.
10. Precalentar el horno a 180º C.
11. Usando hilo plástico o hilo dental, ponerlo por debajo del rollo e ir cortando los rollos apretando el hilo o amarrándolo de tal forma que puedan ir cortándose de forma pareja y perfecta.
12. En un recipiente apto para horno, colocar los rollos dejando un espacio de al rededor de 2cm entre medio de cada uno sobre papel mantequilla para evitar que se peguen.
13. Dejar que los rollos vuelvan a leudar por una hora; cubrirlos con un paño de cocina por encima.
14. Hornear los rollos por 35 minutos o hasta que estén dorados. No dejar que se cocinen demasiado.
15. Preparar el glaseado mezclando el azúcar con la leche vegetal o jugo de naranja. Colocarlo encima de los rollos una vez que estén completamente fríos.