Pudín de Chia y Cacao

Este postre es fácil de preparar, y es sorprendentemente muy saludable! 
La chia funciona como el principal espesante para darle el toque perfecto, agregándole a la receta una dosis grande de nutrientes. 
la maicena ayuda a espesar pero no es totalmente necesario usarla, si se prefiere no hacerlo, y simplemente se pueden mezclar los ingredientes omitiendo la maicena, y dejándolos reposar durante toda la noche para que la chica actúe como aglutinante. La crema de coco le da una textura más cremosa, y un sabor deleitable también. 

Ingredientes

• 1/2 taza de chia 
• 2 tazas de leche vegetal con cacao O 2 tazas de leche vegetal + 2 cucharadas de cacao on algarroba en polvo
• 4 cucharadas de miel o azúcar de caña 
• 1/2 taza de crema vegetal o crema de coco 
• 1 cucharada colmada de maicena 
• 1/2 cucharadita de vainilla 
• 1 pizca de sal 
• crema de coco para batir, o crema vegetal para batir 
• trozos de chocolate o de algarroba  para decorar 

Preparación

1. En un recipiente, colocar la leche vegetal más la chia y mezclar. 
2. Agregar la miel, la sal, la vainilla, la crema de coco y la maicena. 
3. Poner la mezcla enuna olla pequeña, y cocinar revolviendo constantemente para obtener la consistencia ideal de pudín.
4. Apagar el fuego cuando esté bien espeso y dejar enfriar completamente, y luego colocar la mezcla en el refrigerador por lo menos por 2 horas. 
5. Servir con crema batida por encima y trozos de chocolate.