Creo que NO existen personas a quienes no les guste el chocolate. Siendo de un país exportador del mejor Cacao, también disfruto de su dulce aroma y deleitoso sabor.
Lastimosamente, el chocolate resulta ser bastante dañino para la salud, y no solamente por la gran cantidad de grasa engordante que usualmente se utiliza para procesarlo, sino que también dado a la cafeína que contiene, es un estimulante para el sistema nervioso, alterando el humor, causando dolores de cabeza, aumentando la ansiedad, entre otros problemas.
Hay una excelente y deliciosa alternativa al chocolate, llamado "algarrobo". Este es un fruto muy nutritivo.
Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos y tienen la facultad de ejercer una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas. También reducen el dolor de las contusiones.
Es un alimento energético, con alto contenido en azúcares, un 50% de azúcar natural, un 10% de proteínas, así como minerales como calcio, hierro y fósforo.
Recientemente la algarroba ha sido reconocida como “alimento natural” y suele usarse molida como sustituto del chocolate y del cacao.
Nosotros utilizábamos la algarroba en el restaurante y en el hogar en vez del chocolate para hacer tortas, cupcakes, postres y dulces, y tanto los clientes como los invitados se han ido muy satisfechos habiendo tenido una experiencia placentera al haber saboreado algo no solo tan rico (por lo parecido) como el chocolate, pero simplemente, mucho mejor ;)
Mezclar todo con un batidor manual hasta que queden todos los polvos bien disueltos.
Poner en una olla pequeña y prender a fuego medio. Cuando empiece a espesar, baje el fuego al mínimo y con una cuchara de palo, mezcle constantemente hasta que esté en el espesor deseado.
Poner inmediatamente en recipientes y dejar enfriar.
Servir frío.