Nuditos de Ajo

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 3/4 taza de agua tibia 44º C
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el topping de ajo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5-6 dientes de ajo, triturados o picados
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de perejil finamente picado

Preparación

Para la masa:

1. En un recipiente, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agregue el agua asegurándose de que no esté demasiado caliente. Agregue el aceite de oliva y mezcle.
2. Amasar la masa durante 5 minutos. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla limpia. Deje reposar durante 1 hora.
3. Una vez que su masa haya subido durante una hora, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Trabaje la masa en una forma rectangular. Divida la masa en 4 piezas y trabaje una pieza a la vez, colocando las otras piezas nuevamente en el recipiente para evitar que se sequen.
5. Trabajando con un uslero (rodillo), aplanar la masa en forma de cuadrado y cortar en 8 piezas.
6. Trabajando con una pieza pequeña a la vez, enrolle la masa en forma de cuerda y simplemente ate la masa en un nudo. Coloque el pequeño nudo de ajo en una bandeja para hornear sobre papel mantequilla o la lata que esté ligeramente engrasada.
7. Haga lo mismo con las piezas restantes. Cubra los nudos con film transparente y deje reposar durante 1 hora.
8. Precaliente el horno a 175º C y hornee por 15-17 minutos. Prepare el topping de ajo mientras se hornean los nudos de ajo.

Para el topping de ajo:

1. En una pequeña sartén calentar el aceite de oliva. A continuación, agregue el ajo picado para saltearlo durante aproximadamente un minuto, asegurándose de que el ajo no se queme. Apague el fuego y agregue la sal y el perejil.
2. Inmediatamente después de que los nudos de ajo salgan del horno, esparza el topping de ajo sobre los nudos de ajo. Servir con salsa marinada y disfrutar!