Muffins de Arándanos

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 3/4 taza de azucar rubia
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/3 taza aceite de girasol o de pepita de uva
• 2 cucharadas de linaza molida
• 2/3 de leche de soya
• 1 taza de arándanos frecos o congelados

Preparación

1. Precaliente el horno a 170º C.

2. En un recipiente, cierna la harina, el azucar, el polvo de hornear, la linaza y la sal.

3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el agua, y la leche de soya.

4. Añada los ingredientes liquidos al recipiente con los ingredientes secos, y mezclar, inmediatamente incorpore los arandanos.

5. Ponga la mezcla por cucharadas en moldes de muffin engrasados, o en papelitos de muffins.

6. Póngalos en el horno por 20 minutos o hasta que un palillo salga seco al insertarlo en un muffin.