Mayonesa de Soya

Ingredientes

• 4 cucharadas colmadas de leche de soya en polvo (sin endulzar)
• 1 taza de agua hervida
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza del condimento preferido (picado):
• Zanahoria
• Perejil
• Cilantro
• Ciboulette
• Aceitunas sin carozo
• etc.
• 250 cc aproximadamente de aceite vegetal

Opcional: puedes reemplazar los dos primeros ingredientes por 1 taza de leche de soya líquida sin endulzar.

Preparación

1. Ponga el agua y la leche de soya en una licuadora.
2. Empiece a licuar hasta que esté bien disuelta la leche a velocidad media.
3. Mientras la licuadora esta andando, ponga el ajo y el condimento deseado licuando hasta una mezcla uniforme.
4. Añada el aceite vegetal dejando que caiga un chorro fino. Debe continuar hasta que el torbellino formado al centro mientras anda la licuadora se cierre por completo, ya que la mezcla se va poniendo densa con el aceite que se va agregando.
5. Apague la licuadora, añada el jugo de limón de a poco y vaya revolviendo a mano hasta que cuaja la mayonesa.
6. Servir inmediatamente.
7. Guarde la mayonesa en un frasco de vidrio en la refrigeradora. Puede durar hasta 2 semanas.