Queque de Limón y Semillas de Amapola

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 3/4 de caña de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 tazas de leche vegetal (almendra, soya, coco, avena, etc)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 3/4 taza de aceite
• 3 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de semillas de amapola

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados C.
2. Combine los ingredientes húmedos, incluida la leche, el jugo de limón, el aceite, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón.
3. Agregar a través de un tamiz la harina y los polvos de hornear. Mezclar ligeramente hasta que se forme una masa suave.
4. Agregue las semillas de amapola al final y mezcle ligeramente hasta que se incorporen.
5. Coloque en un molde para pastel rectangular o redondo engrasado.
6. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. ¡Cubra con su glaseado favorito o sírvalo tal caul para un delicioso postre rapido!