Hamburguesas de Quinoa y Porotos Negros

Ingredientes

• 1 taza de porotos negros más 1 taza de su líquido en el que se cocinan
• 1 taza de quinoa cocinada
• 1/4 taza de chia molida
• 3 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo triturados
• 1/2 cebolla picada finamente
• aliños al gusto como comino, paprika, etc
• 3-4 cucharadas de salsa de soya
• 1/4 taza harina para arepa

Preparación

1. Sofreír el ajo y la cebolla en un poquito de aceite hasta que estén cristalinos.
2. En el líquido de los porotos, poner la caja molida para que empieza a aglutinarse (se pone como gelatina).
3. En un recipiente mezclar los porotos, la cebolla con el ajo, la quinoa, la mezcla de la chia, los aliños, la salsa de soya y el aceite.
4. Al final agregar la harina para arepa y formar una masa. Debe estar como la masa de pan, ni seca ni húmeda. Si es necesario agregar más harina arepa o más líquido de los porotos. Probar la sal, si es necesario, añadir sal al gusto.
5. Formar las hamburguesas y colocarlas en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite. Dejar que se doren por ambos lados y servir calientes.