Galletas Energéticas

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 1/2 tazas de avena (dos tazas de la avena deben ser molidas en una licuadora en seco)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de ciruelas o damascos o hijos secos picados (cualquier fruta deshidratada sirve)
• 1/4 taza de nueces o almendras picadas (o semillas de zapallo, de maravilla, etc)
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de azúcar integral
• 1/2 taza de miel
• 2 cucharadas de linaza molida

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Mezclar el aceite, la linaza molida, el azúcar, la miel, la sal y la vainilla en un recipiente.
3. En otro recipiente, mezclar la harina, la avena molida y las hojuelas de avena, el polvo de hornear y todos los frutos secos.
4. Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar para formar una masa.
5. Con las manos mojadas, formas bolitas y colocarlas en orden sobre una lata engrasada o sobre papel mantequilla.
6. Aplastar las bolitas un poquito para darle forma a las galletas y ponerlas a hornear por 8-10 minutos hasta que estén listas.
7. Dejar enfriar y disfrutar.