Galletas de Quinoa y Arándanos Rojos

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas de avena 
• 1 1/2 tazas de quinoa cocida 
• 1/2 taza de miel de arce o miel de agave (o cualquier miel) 
• 1/4 taza de aceite de pepita de uva o aceite vegetal 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1/2 taza de arándanos rojos deshidratados (cranberries) 

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 grados C. 
2. Procesar o mezclar todos los ingredientes, excepto los arándanos. 
3. Agregar los arándanos al final y mezclar. 
4. En una bandeja cubierta con papel mantequilla, colocar la masa en porciones iguales con una cuchara y formar las galletitas con la misma cuchara. 
5. Hornear las galletas por 30 minutos o hasta que estén doraditas por arriba y abajo.
6. Sacar del horno, dejar que se enfríen en la lata por 5 minutos y luego transferirlas a una rejilla para enfriar.