Couscous a lo Mediterraneo

Ingredientes

• 1 taza de couscous
• 1 1/4 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal a gusto
• 2-3 cucharadas de tomates deshidratados al sol (si estos vienen en aceite, omita añadir el aceite de oliva)
• Espárragos cocidos al vapor para decorar o algún vegetal de preferencia

Preparación

1. Ponga el couscous en un recipiente de vidrio o metal.

2. Añada el ajo, cebolla en polvo y sal.

3. Añada el agua caliente, aceite de oliva y tomates deshidratados.

4. Mezcle todo y cubra el recipiente de manera que quede sellado y no entre aire. El vapor debe mantenerse dentro.

5. A los 5 minutos el couscous ya debe haber absorbido el agua y tiene que estar inflado y suelto como si fuese arroz.

6. Con un tenedor suéltelo completamente para que esté listo para servir.

Puede agregarle aceitunas picadas y servirlo con algún vegetal cocido por encima, como los espárragos.