Coliflor Apanada

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 taza de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/4 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• 1/3-2/3 taza de agua
• 1 taza de apanadura (pan rallado; migas de pan)
• 1 cucharadita de perejil deshidratado

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º C.
2. Cortar la coliflor en trozos grandes y medianos.
3. Mezclar los primeros 9 ingredientes (todo menos las migas de pan y el perejil) hasta que quede una mezcla homogénea y no muy espesa, pero tampoco líquida (agregar el agua de a poquito e ir viendo consistencia).
4. En un recipiente aparte mezclar las migas de pan con el perejil deshidratado.
5. Poner a cocinar al vapor la coliflor solo por 2-3 minutos, debe quedar solo el exterior ligeramente suave.
6. Tomar los trozos de coliflor y pasarlos por la mezcla de harina de garbanzo y especias y cubrir bien por todo su exterior. Pasarlos entonces por las migas de pan.
7. Sobre una lata cubierta con papel antiadherente, colocar los trozos apanados de coliflor.
8. Hornearlos por 25-30 minutos hasta que estén dorados y crocantes. Servir con la salsa preferida!