Chana Masala

Este plato de la India es uno de mis favoritos! Todas las especias combianadas con tomate, los demás aliños y los garbanzos son la mezcla perfecta para acompañar arroz basmati y disfrutar de un almuerzo étnico en casa que iguala y y hasta supera comiendolo en un restaurante! 

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal 
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 3 dientes de ajo molidos
• 1 cucharadita de jenjibre picado finamente 
• 1- 11/2 tazas de salsa de tomate o tomates triturados 
• 1 cucharadita de curcuma en polvo
• 1 cucharadita de Garam Masala 
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal 
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas (si no tiene, use 1/3 taza de cilantro picado)
• 4-5 tazas de garbanzos cocidos

Preparación

1. En una olla, colocar el aceite para que se caliente ligeramente. 
2. Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre. 
3. Agregar la salsa de tomate, las especias, la sal y mezclar bien.
4. Agregar los garbanzos cocidos y dejar que se cocinen en las especias hasta que todo tome un color uniforme. 
5. Apagar y servir con arroz y cilantro picado por encima.