Bolitas Energéticas de Piña y Coco

Ingredientes

• 2 rodajas de piña deshidratada
• 1/4 taza damascos deshidratados
• 1/4 taza pasas rubias
• 1/2 taza pipocas de amaranto
• 1/2 taza de almendras
• Coco rallado para cubrir las bolitas
   

Preparación

1. En un procesador de alimentos, empezar moliendo las almendras solas hasta que esté mayormente como harina. Van a quedar pedacitos pero no importa.
2. Agregar a las almendras la piña en trocitos, los damascos, las pasas y el amaranto en pipocas.
3. Procesar hasta que todo se muela y quede como una masita (va a estar un poco suelta).
4. Con las manos, tomar pequeñas porciones y apretar la masita para que quede compacta, formando bolitas.
5. Cubrir las bolitas con coco rallado y servir.