Barritas de cereal con fruta

Ingredientes

• 1/2 Taza de aceite vegetal
• 1 1/2 Tazas de harina de trigo
• 1 1/2 Tazas de avena
• 2/3 Taza de azúcar de caña
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 de mermelada de duraznos más 1/2 taza de frambuesas frescas (o puede ser una mezcla de dos tipos de mermeladas o 1 taza de mermelada de sólo una fruta de preferencia)

Preparación

1. Precaliente el horno a 170° C. Engrase con aceite una bandeja rectangular o cuadrada para hornear.
2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, excepto las mermeladas.
3. Con las manos, presione 2/3 de la mezcla en el fondo de su bandeja hasta que esté uniforme y relativamente plano.
4. Extienda suavemente las mermeladas, dejando un espacio de 2cm. alrededor del exterior (las mermeladas se quemarán si están contra el borde de la bandeja).
5. Con las manos, desmenuce uniformemente el 1/3 restante de la mezcla sobre la parte superior de las mermeladas y presione ligeramente para que las migajas permanezcan en su lugar después de hornear.
6. Hornee durante 25-30 minutos en una rejilla central hasta que se dore ligeramente en la parte superior.
7. Deje enfriar en la misma bandeja sobre una rejilla para enfriar. ¡Corte y sirva!