Baklava

Ingredientes

• 1 paquete de masa Phyllo (filo)
• 3 1/2 tazas de nueces picadas finamente  
• 1 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar de caña
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de miel

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º C.

2. Agregue las nueces y la canela a un tazón mediano y mezcle, póngalo aparte.

3. Desenrolle ambos tubos de masa  filo sobre una superficie limpia, cubra holgadamente con una envoltura de alusa (plástico) y un paño de cocina húmedo para que la masa no se seque.

4. Derrita el aceite de coco en una olla pequeña o microondas pero no deje que se caliente mucho.

5. Use un pincel de repostería para untar el aceite de coco en el fondo y los lados de una fuente rectangular profunda grande para hornear o dos pequeñas.

6. Alinee la masa con la longitud de la fuente. No dude en cortar cualquier exceso al final, por lo general hay un par de centímetros adicionales que se pueden quitar.

7. Agregue dos hojas de masa filo a la fuente untadas con el aceite de coco y use el pincel de repostería para untar el aceite de coco derretido sobre toda la superficie de la masa, repita hasta que tenga un total de 8 hojas en capas.

8. Espolvoree uniformemente la parte superior de la octava hoja untada con el aceite con 2 a 3 cucharadas de la mezcla de nueces. Coloque otras dos hojas encima y unte con aceite de coco y luego agregue nueces nuevamente.

9. Repita las capas de masa, aceite de coco y nueces hasta que le queden solo 8 hojas, agregue esas dos a la vez y solo cepille con aceite de coco. Usando un cuchillo realmente afilado, corte 4 hileras a lo largo de la fuente y luego corte en diagonal desde el tope hacia abajo y a través de la fuente para una preparación tradicional de Baklava (también puedes cortar en cuadrados).

10. Hornee por 50 minutos hasta que el baklava esté dorado y crujiente en la parte superior.

11. Con todavía 30 minutos para terminar de hornear, comience a hacer el jarabe agregando el agua y el azúcar a una olla pequeña y hierva a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva.

12. Agregue la vainilla y la miel y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

13. Retire la baklava del horno e inmediatamente vierta la salsa sobre toda la fuente, deje reposar y enfríe hasta el siguiente día.