Arepas Rellenas

Ingredientes

Para las arepas:

• 2 tazas de harina arepa (harina de maíz precocido)
• 2 tazas de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Para el relleno:

• 1 taza de proteína de soya texturizada
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 cebollín picado bien finito
• 1 diente de ajo triturado
• 1 pizca de comino
• 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
• 3 cucharadas de pasta de tomate

Preparación

Para las arepas:

1. Mezcle la harina con la sal en un recipiente.

2. Añada el agua con el aceite y mezcle con la mano hasta formar una masa.

3. Forme las arepas con la mano, y póngalas a cocinar en una sartén con poquito aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Para el relleno:

1. Sofría el cebollín picado con el ajo en una sartén con poquito aceite.

2. Añada el agua hirviendo e inmediatamente la carne de soya.

3. Alíñela con la sal, comino y tomillo, cocine hasta que el agua sea absorbida por la carne, y esté cocida.

4. Añada la pasta de tomate y mezcle bien. Cocine por uno o dos minutos más.

5. Rellene las arepas y servir inmediatamente.

Servir con una salsa de tomates frescos!